Få en fräsch start på det nya året

Luise Vindahl är en certifierad holistisk näringsfysiolog,
grundare av Green Kitchen Stories
och kokboksförfattare.

För många representerar början på ett nytt år en nystart och nya möjligheter, vilket väcker vår reflekterande sida och en önskan om att förbättra vårt välbefinnande. Ett sätt att få en fräsch och uppiggande start på det nya året är genom att lägga till lite extra grönt i din vardagsrutin. Därför bad vi Luise Vindahl, certifierad holistisk näringsfysiolog, kokboksförfattare och grundare av Green Kitchen Stories, att dela med sig av sina favoritjuicerecept. Hon har skapat fyra utsökta recept för oss som garanterat kommer att vitalisera ditt sinne, din kropp och dina smaklökar.

Genom Luises resa av att experimentera med näringsrika, vegetariska recept, har hon upptäckt hur juicning erbjuder ett enkelt sätt att förbättra energinivå och hydrering. Juicer är fyllda med näring och är lätta för kroppen att smälta och absorbera, vilket ger dig många fördelar: "Hemmagjorda grönsaks- och fruktjuicer är fyllda med vitaminer, mineraler, fytonäringsämnen och antioxidanter, och de utgör också ett fantastiskt sätt att lägga till en hög koncentration av antiinflammatoriska näringsämnen i din kost," berättar Luise. Detta är också anledningen till att hon tycker om att skapa juicer med sin egen familj på fem medlemmar: "Det är en av de där hälsosamma vanorna vi bara inte kan leva utan. Det är beroendeframkallande och det är roligt att göra tillsammans".

Enligt Luise presenterar juicning den perfekta ritualen som kan hjälpa vem som helst att få en fräsch start på det nya året efter en lång, kall högtidssäsong. Genom att dricka ett utsökt, färgglatt glas hemmagjord juice får du allt du behöver för att ladda om både din kropp och ditt sinne. Snarare än att fokusera på att begränsa eller konstruera, representerar detta fräscha tillägg en hälsosam, rolig och utsökt vana som du kan lägga till i din veckorutin och göra både själv eller tillsammans med din familj.

Luisas bästa tips
"Jag brukar göra större mängder juice åt gången. Jag häller juicen i lufttäta flaskor som jag förvarar i kylskåpet, vilket gör det enkelt för mig att ta med den på språng, och begränsar den tid jag måste spendera på att förbereda juicen varje vecka"

För att hjälpa dig att få en fräsch start på ditt nya år har Luise skapat fyra färgglada juicerecept som är packade med näring, har fantastiska antiinflammatoriska egenskaper som kommer att boosta ditt immunförsvar och göra din kropp hydrerad och full av energi.

Grön Ananasjuice

Ger 500 ml

Detta är Luisas dagliga mörkgröna juice: en riktigt näringsrik juice med ananas, som ger den fördelaktiga antiinflammatoriska egenskaper.


Ingredienser:
1 gurka
5 stjälkar selleri
2 nävar spenat
1 liten knippa grönkål
1 stor bit ingefära
1/2 ananas, skalad

Instruktioner:
1. Tvätta alla ingredienser noggrant.
2. Skär varje ingrediens till lämplig storlek för din juicemaskin.
3. Juica alla ingredienser.
4. Rör om juicen med en sked för att blanda alla ingredienser.
5. Häll upp i glas och servera.

Rödbeta, Fänkål & Citron Juice

Ger 500 ml

Med söta äpplen, rödbetor rika på antioxidanter och fräsch fänkål som har en läcker smak som påminner om lakrits, smakar denna juice magiskt.


Ingredienser:
2 stora, färska rödbetor, skalade
1 citron, skalad
1 stor bit ingefära
1 stor fänkålsknöl
2 äpplen, urkärnade

Instruktioner:
1. Tvätta alla ingredienser noggrant.
2. Skär varje ingrediens till lämplig storlek för din juicemaskin.
3. Juica alla ingredienser.
4. Rör om juicen med en sked för att blanda alla ingredienser.
5. Häll upp i glas och servera.

Morot, Gurkmeja & Grapefrukt Juice

Ger 500 ml

Denna juice kombinerar den söta smaken av morötter och apelsiner med grapefruktens beska och den kryddiga kicken från färsk gurkmeja och ingefära, och är lika utsökt som den är näringsrik.


Ingredienser:
6 morötter
1 stor bit gurkmeja
1 stor bit ingefära
2 apelsiner, skalade
1 grapefrukt, skalad

Instruktioner:
1. Tvätta alla ingredienser noggrant.
2. Skär varje ingrediens till lämplig storlek för din juicemaskin.
3. Juica alla ingredienser.
4. Rör om juicen med en sked för att blanda alla ingredienser.
5. Häll upp i glas och servera.

Örtig Grön Juice

Ger 500 ml

En unikt uppfriskande juice med en subtil twist från färsk persilja och mynta.


Ingredienser:
1 näve färsk persilja
1 näve färsk mynta
1 stor näve spenat
1 citron, skalad
1 stor bit ingefära
1 gurka
1 äpple, urkärnat

Instruktioner:
1. Tvätta alla ingredienser noggrant.
2. Skär varje ingrediens till lämplig storlek för din juicemaskin.
3. Juica alla ingredienser.
4. Rör om juicen med en sked för att blanda alla ingredienser.
5. Häll upp i glas och servera.